Αποθήκευση αυγών

Η σωστή συντήρηση και προετοιμασία των αυγών πριν από την εκκόλαψη είναι απολύτως απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και την επακόλουθη εκκόλαψη του. 

Η ικανότητα εκκόλαψης των γονιμοποιημένων αυγών μειώνεται αναλογικά με το χρόνο διατήρησης που έχουν υποβληθεί, δηλαδή όσο μεγαλύτερος χρόνος χωρίς επώαση, τόσο λιγότερες πιθανότητες εκκόλαψης. Στην περίπτωση των πτηνών μας, τα αποτελέσματα της αποθήκευσης κατά τις πρώτες 4-5 ημέρες είναι σπάνια και αυξάνονται έως και 10-12 ημέρες. Η εμβρυϊκή θνησιμότητα που προκαλείται από μια μακρά διατήρηση προκαλεί θνησιμότητα ειδικά στα πρώτα στάδια ανάπτυξης και αυτό μπορεί να οδηγήσει στο λάθος να πιστεύουμε ότι υπήρξε χαμηλός ρυθμός γονιμοποίησης των αυγών.

Η θέση του αυγού κατά την αποθήκευση είναι πολύ σημαντική. Το αυγό πρέπει να διατηρείται με τη μυτερή πλευρά στραμμένη προς τα πάνω, εάν πρόκειται για αυγά που θα εκκολαφθούν σε λίγες μέρες. Τα αυγά που πρόκειται να διατηρηθούν περισσότερο πρέπει να φυλάσσονται με τη μυτερή πλευρά στραμμένη προς τα κάτω. Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται σε ανοιχτούς χώρους, χωρίς να εκτίθενται στο φως και πρέπει να εναποτίθενται σε υλικά που διευκολύνουν την εφίδρωση.